Poivrier du Sichuan - Zanthoxylum piperitum

Le poivrier du Sichuan est un arbre auto fertile pouvant atteindre la taille de 5 mètres. Totalement adaptable dans nos contrées, son développement est rapide au stade de jeune plant, plus lent par la suite. La production des fameuses baies commence deux ans après la plantation, d'abord faible, les grappes se font ensuite de plus en plus nombreuses. La récolte intervient en octobre, une fois les baies roses ouvertes ; seules les coques entourant la graine noire brillante s'utilise en cuisine. D'une saveur incomparable, à la fois piquante est citronnée. Le feuillage du poivrier du Sichuan est caduc, attention à son bois et ses rameaux assez épineux ; il est donc conseiller d'éviter d'installer cet arbre en zone de passage.

La floraison intervient au printemps sous forme de nombreux bouquets se transformant rapidement en grappes portant les fameuses baies utilisées en cuisine.

Très rustique, le poivrier du Sichuan supporte les températures négatives.

La multiplication du poivrier du Sichuan s'effectue par semis après avoir stocké les graines au congélateur durant quelques semaines à plusieurs mois. La levée est longue, en moyenne trois mois. Le développement des jeunes plantules est en revanche assez rapide. Le poivrier apprécie les sols drainant.

Plants proposés en godet 9cm.

• Ultra rustique,
• Croissance rapide et sans entretien particulier,
• Pousse partout en France en extérieur et au soleil,
• Le poivrier produit rapidement ses baies.